Table of Contents
Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng đây cũng là loại thực phẩm “đỏng đảnh” nhất khi vận chuyển đường dài. Hành trình xuyên Việt từ Hà Nội vào Cà Mau dài hơn 2.000km, đi qua nhiều vùng khí hậu khác nhau. Nếu không có kinh nghiệm, bánh rất dễ bị chua, mốc hoặc biến dạng trước khi đến tay người nhận.
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết quy trình vận chuyển bánh chưng đi xa mà vẫn giữ nguyên độ dẻo thơm và màu xanh mướt của lá dong.
Trước khi bắt đầu, chúng ta cần hiểu rõ các rủi ro để có biện pháp phòng tránh:
Bị ôi thiu (bị chua): Do bánh chưa nguội hẳn đã đóng gói hoặc vận chuyển trong môi trường nóng ẩm của miền Nam.
Bị nấm mốc: Do vi khuẩn xâm nhập vào lá dong hoặc túi đóng gói không sạch.
Bị dập nát: Trọng lượng bánh chưng khá nặng, nếu xếp chồng lên nhau quá nhiều, những lớp bánh dưới cùng sẽ bị lòi nhân, mất thẩm mỹ.
Sau khi luộc chín, bánh chưng cần được rửa sạch nhựa lá bên ngoài và ép bằng vật nặng để ra bớt nước thừa.
Lưu ý quan trọng: Bạn phải để bánh nguội tự nhiên tối thiểu 10 – 12 tiếng. Tuyệt đối không đóng gói khi bánh còn ấm, vì hơi ấm bị bọc kín sẽ tạo độ ẩm cao, khiến bánh hỏng chỉ sau 24 giờ.
Đây là bước đột phá giúp bánh chưng có thể vận chuyển xuyên Việt an toàn. Việc hút chân không giúp:
Loại bỏ oxy, ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc.
Giữ cho lá dong luôn áp sát vào mặt bánh, hạn chế tối đa việc vi khuẩn từ môi trường ngoài xâm nhập.
Giúp chiếc bánh gọn gàng, không gây mùi ra thùng chứa.
Để bánh chưng đi từ Hà Nội vào Cà Mau mà không bị biến dạng, khâu đóng thùng cần được chú trọng:
Sử dụng thùng xốp hoặc thùng carton cứng: Thùng xốp giúp cách nhiệt khá tốt với môi trường bên ngoài. Tuy nhiên, nếu không vận chuyển bằng xe lạnh, hãy đục một vài lỗ thông khí nhỏ ở thành thùng để không khí lưu thông.
Sắp xếp khoa học: Nên đặt bánh theo chiều đứng hoặc chỉ chồng tối đa 3-4 lớp bánh lên nhau. Giữa các lớp bánh nên có miếng lót carton để phân bổ trọng lực đều hơn.
Chèn lót khoảng trống: Dùng giấy báo bóp vụn hoặc mút xốp lấp đầy các khe hở trong thùng. Việc này giúp bánh không bị xê dịch, va đập khi xe đi qua các cung đường đèo dốc hay đoạn đường xấu.
Quãng đường Hà Nội – Cà Mau mất khoảng 3-4 ngày nếu đi đường bộ thông thường. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên chọn:
Vận chuyển xe tải lạnh: Đây là phương án tốt nhất cho số lượng lớn. Nhiệt độ luôn duy trì từ 5°C – 10°C giúp bánh giữ được độ tươi ngon lâu nhất.
Vận chuyển hỏa tốc (Máy bay): Phù hợp với các kiện hàng quà biếu nhỏ lẻ. Bánh sẽ từ Hà Nội bay vào TP.HCM và tiếp tục được xe tải chuyên tuyến đưa về Cà Mau trong vòng 24 – 48 giờ.
Khi nhận được bánh sau một hành trình dài, bạn nên tư vấn cho khách hàng:
Tháo bánh ra khỏi thùng ngay lập tức để bánh “thở”.
Nếu chưa sử dụng ngay, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần luộc lại hoặc quay lò vi sóng là bánh sẽ dẻo như mới.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành vận tải thực phẩm, chúng tôi tự hào là đơn vị kết nối hương vị thủ đô đến tận đất mũi Cà Mau:
Tư vấn tận tình: Hướng dẫn khách hàng cách đóng gói đạt chuẩn.
Lộ trình xuyên suốt: Xe khởi hành hàng ngày, rút ngắn tối đa thời gian chờ đợi.
Giá cước minh bạch: Luôn có mức giá tốt nhất cho các nhà vườn, cơ sở sản xuất bánh chưng số lượng lớn.
Đừng để khoảng cách địa lý làm phai mờ hương vị Tết quê hương. Hãy để chúng tôi mang hơi ấm thủ đô về tận nhà bạn!
Thông tin liên hệ đặt chuyến:
Hotline/Zalo: 0936.209.119
Văn phòng Hà Nội: 25 NGÕ 81 LÁNG HẠ, THÀNH CÔNG, BA ĐÌNH, HÀ NỘI
Văn phòng Cà Mau: : 279 Tôn Đức Thắng, Khóm 8, Phường Tân Thành, Cà Mau