Table of Contents
Vận chuyển trái cây theo mùa – Làm sao để giữ độ tươi ngon trong mùa cao điểm?
1. Trái cây theo mùa – “mùa nào thức nấy”, nhưng khó vận chuyển
-
Lợi thế khí hậu nhiệt đới gió mùa giúp Việt Nam có trái cây quanh năm.
-
Các mùa trái cây phổ biến:
-
Mùa hè: xoài, mận, vải, dưa hấu, sầu riêng
-
Mùa thu: hồng giòn, bưởi, na, cam sành
-
Mùa Tết: dưa hấu, mãng cầu, quýt, thanh long
-
-
Nhu cầu tiêu thụ và vận chuyển tăng mạnh trong các mùa cao điểm.
-
Tuy nhiên, trái cây rất dễ hư hỏng nếu không bảo quản và vận chuyển đúng cách.
2. Vì sao việc vận chuyển trái cây theo mùa lại phức tạp?
-
Đặc điểm dễ hư hỏng: nhạy cảm với nhiệt độ, độ ẩm, va đập.
-
Thời gian thu hoạch ngắn: tập trung theo mùa, lượng lớn đổ về kho/bến bãi trong thời gian ngắn.
-
Thị trường phân phối trải rộng: từ nông thôn đến thành phố, từ trong nước đến xuất khẩu.
-
Hạ tầng kho lạnh và vận tải lạnh chưa đồng bộ ở nhiều địa phương.
-
Tình trạng tắc nghẽn giao thông và thiếu container lạnh trong mùa cao điểm.
3. Những “bí quyết” để giữ trái cây tươi ngon khi vận chuyển
3.1. Thu hoạch và phân loại đúng chuẩn
-
Thu hoạch vào sáng sớm, khi trái cây còn “mát”.
-
Loại bỏ quả dập, sâu, phân loại theo kích cỡ để đồng bộ đóng gói.
3.2. Đóng gói chuyên dụng cho từng loại trái cây
-
Sử dụng khay xốp, túi lưới, lót giấy báo, thùng carton 2-3 lớp.
-
Một số loại cần túi bảo quản MAP (Modified Atmosphere Packaging).
3.3. Bảo quản lạnh trước và trong khi vận chuyển
-
Trái cây sau thu hoạch cần được làm mát nhanh (precooling).
-
Bảo quản trong kho lạnh từ 5–15°C tùy loại.
-
Ưu tiên xe lạnh, container lạnh có điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm.
3.4. Lựa chọn tuyến đường và thời gian vận chuyển phù hợp
-
Tránh giờ cao điểm, tuyến đường dễ kẹt xe.
-
Ưu tiên vận chuyển ban đêm để tránh nắng nóng.
3.5. Sử dụng công nghệ theo dõi nhiệt độ, độ ẩm
-
Gắn thiết bị đo và cảnh báo nếu nhiệt độ vượt ngưỡng.
-
Một số nhà cung cấp sử dụng cảm biến IoT, giám sát real-time.
4. Giải pháp vận tải chuyên nghiệp cho trái cây theo mùa
4.1. Vận chuyển bằng xe tải lạnh
-
Phổ biến với các tuyến ngắn và trung bình (dưới 800km).
-
Linh hoạt giờ giấc, dễ gom hàng.
-
Phù hợp với các loại trái cây chín nhanh như vải, sầu riêng, xoài.
4.2. Vận tải container lạnh đường bộ và đường sắt
-
Phù hợp cho tuyến dài Bắc – Nam, đi các cảng biển.
-
Container lạnh giữ nhiệt độ ổn định 24/7, giảm tỉ lệ hao hụt.
4.3. Vận chuyển kết hợp nhiều phương thức (intermodal)
-
Gom hàng tại vựa bằng xe nhỏ → về trung tâm phân phối → vận chuyển container lạnh đường dài → giao hàng cuối bằng xe tải nhẹ.
-
Hiệu quả hơn, tiết kiệm chi phí và giữ chất lượng hàng.
5. Các doanh nghiệp logistics “cứu cánh” mùa trái cây rộ
-
Indochina Post, Á Châu Express, Sagawa, Viettel Post logistics có dịch vụ vận tải trái cây mùa vụ chuyên biệt.
-
Hỗ trợ đóng gói, kho lạnh, theo dõi nhiệt độ, bảo hiểm hàng hóa.
-
Nhiều đơn vị cam kết thời gian giao, bồi thường nếu hư hỏng.
6. Lời khuyên cho nông dân và doanh nghiệp trái cây
-
Chuẩn hóa quy trình từ vườn đến kho: chọn ngày thu hoạch, phân loại, xử lý sau thu hoạch.
-
Ký hợp đồng trước mùa vụ với đối tác logistics uy tín.
-
Đầu tư kho lạnh mini tại vựa hoặc hợp tác nhóm hộ làm kho chung.
-
Cập nhật kiến thức bảo quản và vận chuyển trái cây theo từng loại.
7. Kết luận – Trái cây tươi không chỉ đến từ đất mà còn từ… quy trình vận chuyển
-
Giữ được độ tươi của trái cây không đơn giản là may mắn – đó là kết quả của cả một chuỗi hậu cần chuyên nghiệp.
-
Với sự đầu tư nghiêm túc vào logistics lạnh, trái cây Việt hoàn toàn có thể vươn xa, cả trong nước lẫn quốc tế.
-
Mùa trái cây sẽ luôn ngọt lành nếu khâu vận chuyển được chuẩn hóa và đồng hành cùng những đơn vị vận tải chất lượng.
Xem thêm
